Le Cafe Kadosh, situé dans le centre-ville de Jérusalem, a décidé de quitter la supervision du rabbinat de Jérusalem face à une demande que la propriétaire a jugée excessive et inutile.
Le café Kadosh, café mythique de Jérusalem, a abandonné la supervision du rabbinat de Jérusalem pour passer à Tzohar, l’association rabbinique religieuse et sioniste qui a une division de supervision indépendante de la cachroute.
Selon la propriétaire, en février, à l’approche de Pourim, l’inspecteur du rabbinat a exigé qu’une étiquette bleue soit apposée sur chaque « hamentashen », une confiserie classique de Pourim, afin que les clients sachent qu’il s’agissait de produits laitiers. Sa demande était agressive, il s’en est pris au personnel en hurlant, et a même dénigré le restaurant devant sa clientèle. Il avait également exigé que tous leurs croissants soient triangulaires afin que les clients sachent qu’il s’agissait de produits laitiers. Pour finir il a retiré au café son label de cashrout.
Selon les règles de la cacherout, plusieurs heures sont nécessaires entre la consommation de viande et de produits laitiers, et une personne qui a mangé de la viande doit savoir que des produits laitiers sont en vente. Mais dans ce café il n’a que des produits laitiers et que le client n’avait qu’à demander s’il avait un doute. Les clients de tout restaurant ont la responsabilité personnelle de savoir ce qu’ils mangent, a-t-elle déclaré.
À la suite de l’incident de février, le rabbinat de Jérusalem a envoyé une lettre, exigeant qu’elle se conforme à l’étiquetage afin de retrouver sa supervision de la cachrut, a déclaré Kadosh. Des responsables du rabbinat de Jérusalem ont également publié une copie de la lettre sur divers groupes Facebook, y compris un groupe de gourmets casher et sur le propre compte de Kadosh.
«Ce n’est pas logique», a-t-elle ajouté. « Ils sont un organisme d’État. L’administration fiscale mènerait-elle une bagarre avec moi sur Facebook? Nous dénigrer sur Facebook est irrespectueux ; il faut que ça s’arrête. »
Kadosh a déclaré qu’elle avait commencé à chercher des alternatives au rabbinat de Jérusalem et s’était entretenue avec plusieurs autres restaurateurs qui ont tous recommandé les services de supervision de la cacherout de Tzohar. «Ils vérifient tout, ils travaillent dans la cuisine et nous apprécions beaucoup leur travail », a déclaré Kadosh.
«Nous observons la cacherout, nous l’avons observée dans le passé, et nous continuerons de l’observer et de faire preuve de diligence car c’est important pour nos clients », a-t-elle déclaré. « Mais il est important que nous soyons supervisés. »
Rien n’a changé au Café Kadosh à part le changement de supervision, a déclaré Kadosh. Le restaurant a reçu beaucoup de soutien sur les réseaux sociaux pour sa décision d’avoir la cacherout de Tzohar, a-t-elle déclaré. Kadosh a déclaré qu’elle avait subi des agressions en ligne depuis la décision de quitter le rabbinat, ajoutant que son compte WhatsApp avait été piraté, même si elle n’était pas certaine que cela soit lié au problème de la cacherout.
«Il faut un dialogue respectueux», a-t-elle déclaré. «Nous sommes des gens et nous sommes des juifs. Un juif n’est pas meilleur qu’un autre. Nous avons besoin de nous aimer et de nous parler avec respect… Ceux qui veulent venir manger avec nous sont invités avec amour, et ceux qui ne le peuvent pas, je l’accepte aussi. Mais parlons-nous agréablement. »
Pour Yishai, président du Conseil religieux de Jérusalem, l’affirmation de Kadosh selon laquelle tous les produits du restaurant sont des produits laitiers était insuffisante car certains produits sont généralement considérés comme « parve » (sans ingrédients laitiers ou carnés), et quelqu’un mangeant un produit chez Kadosh pourrait penser à tort qu’il mangeait un produit parve, a-t-il déclaré. « Nous cherchons à empêcher cette situation trompeuse à la fois du point de vue de la Halakha et du point de vue de la santé », a déclaré Yishai.
Il a cité un incident tragique la semaine dernière au cours duquel une jeune Israélienne est décédée après avoir apparemment consommé un produit laitier auquel elle était allergique. Mais le restaurant où s’est produit ce drame était un restaurant de viande dans lequel aucun produit laitier n’aurait dû être présent et les clients étaient en droit de s’attendre à ne pas en consommer.
Line Tubiana avec jpost