Le chef anglo-israélien, à la tête de sept établissements à Londres, envisage d’ouvrir un restaurant traiteur à Paris. Et réédite son best-seller « Jérusalem », coécrit avec le Palestinien Sami Tamimi. Une ode […]
L’enfant de Ménilmontant travaille aujourd’hui dans les quartiers chics de Paris. Mais Thierry Marx, chef doublement étoilé et star de la télé, tient à transmettre son savoir aux jeunes en […]
Notre collaboratrice Zazie Tavitian, journaliste gastronomique, relate dans un podcast gourmand et émouvant comment elle est partie à la recherche de Jeanne Weill, son arrière-grand-mère morte en déportation, avec pour […]
Moshé Genzler soulève le couvercle d’une énorme casserole en aluminium, y plonge une louche et sert une portion fumante d’un ragoût de haricots, de pommes de terre et de boeuf. […]
Cuisinier de formation, l’Israélien se consacre au commerce des aromates et des herbes. Il prépare lui-même son za’atar, ou « thym d’Alep », qui agrémentait les galettes de son enfance. Lorsque j’avais […]
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