Thierry Marx : « Mangeons moins, mangeons mieux »
L’enfant de Ménilmontant travaille aujourd’hui dans les quartiers chics de Paris. Mais Thierry Marx, chef doublement étoilé et star de la télé, tient à transmettre son savoir aux jeunes en […]
cuisine
Zazie Tavitian raconte les recettes de son arrière-grand-mère morte en déportation
Notre collaboratrice Zazie Tavitian, journaliste gastronomique, relate dans un podcast gourmand et émouvant comment elle est partie à la recherche de Jeanne Weill, son arrière-grand-mère morte en déportation, avec pour […]
Un ancien plat juif devient le nouveau « melting pot » d’Israël
Moshé Genzler soulève le couvercle d’une énorme casserole en aluminium, y plonge une louche et sert une portion fumante d’un ragoût de haricots, de pommes de terre et de boeuf. […]
Roï Hendel, l’artiste israélien des épices
Cuisinier de formation, l’Israélien se consacre au commerce des aromates et des herbes. Il prépare lui-même son za’atar, ou « thym d’Alep », qui agrémentait les galettes de son enfance. Lorsque j’avais […]